효모 (Yeast) (발효, 술)에 대한 과거 이야기 (Huxley, Thomas Henry, 1825-1895)
Yeast. Huxley, Thomas Henry (1825-1895) 나는 두 가지 이유로 효모 (Yeast, 이스트)라는 특정 주제를 밤잠을 자기로 선택했다. 애초에, 그것은 우리가 알고 있는 가장 단순하고 가장 친숙한 물체 중 하나이기 때문이다. 둘째로, 내가 묘사해야 할 사실들과 현상들은 너무나 간단하기 때문에, 일이 더 복잡할 때 필요한 그런 그림이나 도표의 도움 없이, 그리고 여기서 그것들을 언급해야 한다면, 내가 지금 당신에게서 외면할 필요를 수반하게 될 것이기 때문이다.암탉, 그리고 그에 따라 내 말을 듣는 데 있어 나의 어려움은 매우 커진다. 그리고 셋째로, 나는 우리가 매일 접하는 지식과 경험의 일부를 구성하는 어떤 익숙한 물질도 알지 못하기 때문에 이 과목을 선택했는데, 그 물질에 대..
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