비타민 종류별 많이 들어있는 음식, 효능, 권장 섭취량, 결핍 증상 (아스코르빈산, 비오틴, 코발라민, 엽산, 니아신, 티아민, 피리독신, 리보플라빈, ADEK)
아스코르빈산 (ascorbate, vitamin C) 산화-환원반응, 콜라겐의 수산화 (hydroxylation) 기능을 한다.아스코르빈산 결핍 증상은 괴혈병이다.권장식이요법 (recommended dietary allowance, RDA)의 10~150배 (1~15 g)정도로 과량을 장기간 섭취하면 독성 증상이 나타날 수 있다.독성 증상은 복통, 설사, 구역질, 신장결석 등이 있다.과량 복용하면 체내에서 약물 대사를 촉진시키고, 갑자기 중단하면 괴혈병이 발생할 수 있다.하루 권장 섭취량은 100 mg이다. (임산부는 110 mg이다.)아스코르빈산이 많이 들어있는 음식은 과일과 채소 (감귤, 고추, 피망, 딸기, 토마토, 브로콜리, 감자, 녹색 채소)이다. 비오틴 (biotin) 비오틴은 카르복실화 (c..
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비타민 (Vitamin) 종류, 특성, 음식, 결핍, 과잉, 독성, 부작용
비타민의 특성 비타민 (Vitamin)은 건강, 성장, 생식 등에 필요한 유기분자이다. 비타민 D를 제외한 체내 비타민량은 음식섭취에 의해 결정된다. 장내세균이 비타민 K, 니아신 (niacin, nicotinic acid), 리보플라빈 (riboflavin, vitabin B2), 비오틴 (biotin), 코발라민 (cobalamine, vitamin B12), 엽산 (folate) 등을 생산하기도 하지만 대체로 결장 (cecum)에서 합성되어 흡수되지 않기 때문에 그 양은 영양적으로 충분하지 않다. 비타민이 결핍된 경우 각각의 비타민별로 특징적인 대사 결핍, 그로 인한 임상결핍증후군을 유발한다. 종 (species)에 따라 비타민 합성 능력이 다르다.하등동물은 아스코르빈산 (ascorbate, vit..
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